Suami: "Dik, sepertinya abi belum bisa makan nasi."
Me: "Tak buatin bubur ya mas?"
Suami: "Bubur apa?"
Me: "Bubur nasi."
Suami: "Mas nggak suka bubur nasi dik..."
Ceritanya, bersamaan dengan keharusan mencabut gigi, karena geraham kanan suami terus mengeluarkan darah. Suami juga sedang sakit panas (gejala flu). Tepatnya, tertular istrinya ini yang terlebih dahulu sakit batuk dan pilek.
Sepertinya mas sedang menginginkan bubur sumsum untuk sarapan. Saya menanyakan bahan dasar bubur sumsum kepada mama. Di rumah sudah ada gula aren/gula merah. Saya pergi ke rumah Bu Wito (tetangga dekat rumah, pemilik toko mracang) untuk membeli santan kelapa dan tepung beras. Ketika berbelanja beberapa bahan di sana, saya menanyakan proses pembuatannya kepada Bu Wito. Di rumah Bu Wito, saya juga meminta dua lembar daun pandan untuk aroma. Sebagai referensi lain, saya membuka beberapa situs di web untuk memastikan bahan serta langkah yang benar.
Hasil kolaborasi resep dari beberapa sumber tersebut adalah sebagai berikut.
Bahan bubur:
1. 100 gr tepung beras
2. 1 ltr air, gunakan sebagiannya untuk membuat santan kelapa, (susu putih cair bisa menjadi alternatif bagi yang tidak suka santan, rasanya pun bisa lebih enak dari santan).
3. Garam secukupnya
4. 1 lembar Daun Pandan ditali simpul
Bahan saus:
1. 250 gr Gula merah/gula aren
2. 3 sdm Gula putih/gula pasir
3. 500 ml Air (jika suka saus yang kental, bisa ditambahkan sedikit larutan tepung maizena/tepung kanji)
4. 1 lembar Daun pandan ditali simpul
Langkah pembuatan:
1. Seperti membuat agar-agar, supaya tidak menggumpal, larutkan 100 gr tepung beras dengan 750 ml air dingin, aduk rata sebelum dipanaskan di atas api.
2. Gunakan 250 ml air untuk membuat santan atau mencairkan susu putih, lalu campurkan dengan hasil di langkah pertama, masukkan satu simpul daun pandan yang sudah dibersihkan, aduk rata.
3. Masak adonan yang telah disiapkan di atas api kecil, tambahkan garam secukupnya hingga terasa gurih. Aduk-aduk sampai mengental dan menjadi bubur.
4. Siapkan saus gula dengan melarutkan 500 ml air dan 250 gr gula merah/gula aren. Tambahkan 3 sdm gula pasir dan satu simpul daun pandan. Aduk rata hingga larut. Jika suka saus yang kental, tambahkan sedikit larutan tepung maizena/tepung kanji. Aduk kembali hingga menjadi kental.
Bubur sumsum siap disajikan dengan mencampurkan saus gula secukupnya.
*suami suka, habis satu mangkuk, adik-adik juga menyerbu habis hingga ke intipnya (baca: bagian bawah bubur yang mengendap), dan niat hati mau bontot buat makan siang suami, apa daya habis tak tersisa, hehe alhamdulillah.
